毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗

如果你发现毛豆吃起来有点硬脆，那很可能是没有煮熟。生毛豆含有植物血凝素，如果食用可能导致红细胞凝结，引发肠粘膜充血，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者甚至可能头晕、胸闷等中毒症状。因此，建议你继续煮至毛豆熟软，避免食物中毒。因为植物血凝素在高温下会被破坏，只有当毛豆变软煮熟时，才能确保安全食用。