羊排炖了2个小时还硬

羊排的大小对烹饪时间有直接影响，太大的羊排可能会导致炖煮时间过长。此外，炖煮时的温度也非常重要，如果热度不够，即使炖煮两小时，羊排仍然可能过硬。最后，羊排的肉质也会影响烹饪时间，老的羊排肌肉组织更厚，需要更长的时间来烹饪。因此，炖煮两小时对于老的、大块的羊排来说，可能只是正常的烹饪时间。