竹荪哪个部位不能吃

竹荪的组成部分主要包括菌根、菌盖和菌柄。其中，菌根和菌盖是产生异味的主要部分，因此在烹饪前需要将其去除。此外，新鲜的竹荪还有一部分会分泌大量黑色粘液，这部分被称为菌盖，也需要在烹饪前清洗干净。总的来说，为了去除竹荪的异味，我们需要特别注意处理菌根、菌盖和菌柄这三个部分。