红糖发糕放多久会变质

红糖蛋糕保存得好的话，一般可以放1-2天。如果超过3天，可能会变质，但具体情况还需考虑。如果直接放在室温下，变质速度会很快。因为红糖蛋糕含糖量高且含有水分，非常适合细菌等微生物繁殖生长，从而加快变质速度。一般来说，一天内可能就会变质。