炒板栗需要开口吗

在炒栗子之前，最好用剪刀在栗子壳上剪开一个口子。这样做有两个好处：一是可以让栗子内部的糖分更快地熟透，二是可以更均匀地进行加热。此外，栗子在受热时会膨胀，如果直接炸的话，外壳容易炸裂，存在一定的安全隐患。因此，在炒栗子之前，先在栗子壳上切个口子就可以避免这种情况的发生。