土豆刚冒一点芽能吃吗

从健康的角度考虑，一旦土豆开始发芽，就不建议再食用。因为土豆发芽后，其中的茄碱含量会显著增加，这种物质具有一定的毒性和副作用。如果不小心摄入了大量的龙葵碱，可能会引发中毒。因此，为了保护我们的健康，一旦发现土豆发芽，就应该立即停止食用。继续食用发芽的土豆，可能会对我们的健康产生风险。