鸡蛋饼要加水吗

根据需要添加适量水。如果鸡蛋少，面粉多，面糊稠，可加水，通常用自来水。为防止加水时面团凸起，建议先将面粉和水混合。搅拌均匀后加入鸡蛋。若放更多鸡蛋，水分符合面糊稠度，可用水配药，否则蛋糊会变稀，结皮难形成。