银耳炖不烂什么原因

银耳炖不烂的原因有两个。首先，炖银耳需要一定的时间，如果时间不够，银耳就无法炖烂。其次，使用的锅和温度也会影响炖银耳的时间。因此，在炖银耳时，除了注意时间，还要选择合适的锅和火候。另外，银耳的质量也是一个重要因素。如果银耳质量差，即使炖很长时间也不会烂。因此，在选择银耳时要选择品质最好的。