煮饺子的时候放盐有什么作用

许多人在煮饺子时都会在水中加入一些盐。盐在水中以离子形式存在，可以与淀粉和蛋白质结合，使煮饺子的水更清澈，饺子皮更光滑，不易粘连，味道更佳。此外，盐还具有调味作用，能够提升饺子的口感。因此，加入适量的盐是煮饺子时的一个重要步骤。