西洋参发霉了还可以吃吗

西洋参作为一种中草药，富含淀粉和蛋白质，如果储存不当或受潮，容易发生霉变。这不仅会减弱其药用效果，而且可能产生有害物质，对人体健康产生严重影响，甚至损害身体系统。因此，一旦发现西洋参发霉，就不能再食用，应立即丢弃。