明月清风
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2024-08-22 进行了回答
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红薯果冻若过于软糯,可能是因为水分过多导致红薯粉无法凝固。为改善此状况,可参考以下步骤:首先,将红薯粉与水按1:3的比例调成浆状,保证红薯粉充分溶解且不太稀薄,制成的果冻口感适中、味道鲜美;接着过滤红薯浆以去除杂志;然后加热并加入红薯糖浆搅拌,注意防止糊底;最后待红薯粉透明后冷却并冷藏,取出切块即可享用。