红薯凉粉怎么做硬

红薯果冻若过于软糯，可能是因为水分过多导致红薯粉无法凝固。为改善此状况，可参考以下步骤：首先，将红薯粉与水按1:3的比例调成浆状，保证红薯粉充分溶解且不太稀薄，制成的果冻口感适中、味道鲜美；接着过滤红薯浆以去除杂志；然后加热并加入红薯糖浆搅拌，注意防止糊底；最后待红薯粉透明后冷却并冷藏，取出切块即可享用。