绿豆粥怎么煮才是绿色

煮绿豆粥时，建议使用纯净水以保持其颜色。自来水的碱性可能会使绿豆变色，可加入柠檬汁或白醋调节pH值。煮时盖上锅盖，减少绿豆与氧气接触，防止氧化反应导致绿豆变色。此外，也可以考虑使用高压锅烹饪，由于其良好的密封性和低空气接触，可以有效防止绿豆被氧化，从而保持粥的颜色稳定。