松花蛋蒸多长时间合适

建议蒸皮蛋的时间应控制在8-10分钟左右。由于松子是碱性溶液，能使得蛋白质形成凝胶，使鸡蛋转变为弹性固体。然而，如果蒸煮时间过长，会导致皮蛋中的蛋白质和矿物质等营养成分大量流失，从而降低其食用价值。此外，长时间蒸煮会使皮蛋失去大部分水分，使其口感变得干燥和硬实。因此，为了保持皮蛋的营养价值和口感，通常建议将其蒸煮8-10分钟。