胖胖熊
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2024-09-14 进行了回答
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荸荠是一种常见的食材,其品种多样,包括腰荸荠、马蹄等。一般来说,荸荠煮熟后味道更佳,可以煮粥或直接食用。荸荠含有丰富的淀粉,生吃时口感脆嫩,煮熟后则变得软糯。这是因为菱角中的淀粉会糊化。此外,菱角煮熟后颜色也会发生变化,从深绿色或深红色变为黑色。然而,有一种菱角即使煮熟后仍然保持香脆的口感,如果煮得足够久,味道依然鲜美。