金针菇不消化是真的吗

金针菇的大部分，被称为“真菌多糖”，实际上是无法被人体消化和吸收的。这是因为它属于膳食纤维，人体的胃酸和肠道内的碱性物质都无法溶解它，所以大部分金针菇会被排出体外。但这并不意味着吃金针菇就没有价值，因为它还含有其他可以被人体消化和吸收的营养成分，如蛋白质、维生素和微量元素等。此外，金针菇还能带来饱腹感和低热量，对于辅助减肥有很好的效果。