芦笋需要去皮吗

根据芦笋的新鲜程度来决定是否需要去皮。新鲜的芦笋无需去皮，烹饪后口感鲜嫩爽脆。然而，如果芦笋存放时间过长，不够新鲜，那么在烹饪前需要去除老皮，否则芦笋的味道会偏老，且不易咀嚼。因此，去皮与否需视具体情况而定。