先生
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2024-08-23 进行了回答
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蒸布加湿,包子具有一定的粘性。当蒸笼布太干时,包子里的水分蒸发后会有粘连。可将蒸笼布浸在水里,轻轻挤出多余的水和蒸汽,缓解包子粘手。干面粉使包子皮又粘又软,直接放在蒸笼布上,与蒸笼布接触的面积很大。加入水蒸气会让馍馍皮更粘更软,在蒸笼布上撒一些干粉,可以起到隔离的作用,缓解包子粘包现象。