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粉蒸排骨大火还是小火

腹黑君 于 2024-08-20 提问
粉蒸排骨大火还是小火
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十号信箱
十号信箱 最佳答案 2024-08-21 进行了回答
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先烧开水,然后中小火蒸。炒粉和蒸排骨分两步。炒粉大概需要5分钟,用中火让锅温度上来,大米变色后关小火,经常转,防止糊锅。注意用普通炒锅,不要排水或排油,不要用不粘锅煎。蒸排骨只需冷水煮开,保持沸腾和温度,蒸至软烂。