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2024-09-05 进行了回答
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黄花菜本身是无毒的,但含有较高的秋水仙碱。当秋水仙碱进入胃肠道并被消化时,容易氧化成有毒的双秋水仙碱,可能导致呕吐、恶心等中毒症状。特别是黄花菜心,其秋水仙碱含量可高达60%,因此在食用前建议去除或切掉黄花菜心,并将黄花菜在清水中浸泡两小时以减少秋水仙碱的含量。