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土豆冒了一点小芽能吃吗

吕焱 于 2024-08-17 提问
土豆冒了一点小芽能吃吗
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王木木
王木木 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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虽然土豆只发芽了一点,但表面出现绿色和紫色,这表示龙葵碱大量产生,是有毒的。如果摄入过多可能导致食物中毒症状如头晕、呕吐、腹泻等。然而,如果芽并不大且土豆皮并未变绿,那么你可以剪下一片芽和芽眼,削皮后煮食。经过这样的处理,发芽产生的龙葵碱会显著减少,可以安全食用。