活珠子怎么吃

活珠子是处于鸡和蛋之间的特殊状态，发育了11~12天的卵，内有头、翅膀、脚的雏形，如同活动的珍珠。由于活珠子里含有汁液，为防止鸡蛋破裂导致汁液流失，通常用冷水慢煮再加热至煮熟。食用时，敲碎鸡蛋大的一端，轻轻吮吸鸡胚和汁液，无需添加调料。底部硬块可加少许盐食用。