鸡蛋饼可以用低筋面粉吗

低筋面粉水分13.8%，蛋白质粗粉低于9.5%。因面筋弱、颜色白、蛋白质含量低，麦麸少，手动易结块。常用于制作糕点、蛋糕等食品。也可做鸡蛋饼，味道软，无韧性，适合老人、小孩等牙齿不好的人。