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鸡蛋饼可以用低筋面粉吗

清风挽心 于 2024-08-17 提问
鸡蛋饼可以用低筋面粉吗
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丶小鹿
丶小鹿 最佳答案 2024-08-20 进行了回答
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低筋面粉水分13.8%,蛋白质粗粉低于9.5%。因面筋弱、颜色白、蛋白质含量低,麦麸少,手动易结块。常用于制作糕点、蛋糕等食品。也可做鸡蛋饼,味道软,无韧性,适合老人、小孩等牙齿不好的人。