胡桃
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2024-09-04 进行了回答
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冷却肉的保质期比普通鲜肉长,可以持续大约一周。这是因为在加工之初,冷却肉就进行了消毒处理,并在后续过程中保持在0-4度的低温环境中。此外,冷却肉还采用了特殊的冷却除酸技术,使其保质期更长。在这种低温环境下,冷却肉表面会形成一层干膜,减少水分蒸发,防止微生物入侵和繁殖。因此,冷却肉的保质期较长。