炒马齿苋能放醋么

马齿苋，一种常见的草本植物，其新鲜状态下含有众多酸性物质。在烹饪过程中，这些酸性成分基本不会流失，使得马齿苋具有显著的酸味。如果在爆炒马齿苋的过程中添加醋，会进一步加重其酸度，使其变得难以食用。因此，建议在烹饪马齿苋时避免加入醋，以免影响口感和食欲。