炒蒜苗要不要焯水

在炒蒜苗时，我们应避免使用漂白剂。同时，也不建议单独对蒜苗进行焯水处理。虽然这样可以使蒜苗保持鲜亮的绿色，看起来很漂亮，但是会导致其吸收过多水分，口感变得过于软糯，失去了原本的酥脆，影响了食用体验。因此，我们建议在炒制蒜苗时，不再进行焯水处理。