鹅肝和猪肝哪个含铁高

猪肝的铁含量比鹅肝高。每100克猪肝含有25.0毫克铁，而每100克鹅肝仅含有7.8毫克铁。因此，从铁含量来看，猪肝更为丰富。此外，猪肝对铁的吸收效率在20-30%之间，对于缺铁的人来说，适量食用猪肝可以有效补充铁质。尽管鹅肝中的其他营养成分也有益健康，但猪肝在补铁方面更具优势。